Lessare il cavolo cappuccio in acqua o scaldarlo nel microonde. Smontateli in sfoglie, eliminate le venature dure, ad esempio con un coltello.
Cuocere il riso finché è tenero.
Tagliate i funghi a cubetti e fateli soffriggere in una padella con olio vegetale (potete sostituirlo con il burro a piacere).
Sbucciare e tritare la cipolla e la carota. Friggerli separatamente nell’olio.
Mescolare il riso, i funghi e le verdure, aggiungere sale e pepe e mescolare bene.
Distribuite 1 cucchiaio di ripieno su ogni foglia di cavolo quindi avvolgetela.
Friggere gli involtini di cavolo ripieni in una padella, quindi coprirli con panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
Guarnire sempre la cena con verdure fresche prima di servire: prezzemolo, aneto o cipolla verde. Vi auguriamo buon appetito!
