- Prepara l’mpasto
In una grande ciotola, mescola farina, lievito istantaneo, zucchero e sale.
Aggiungi acqua tiepida, yogurt greco e olio d’oliva (o burro). Mescola fino a formare un impasto appiccicoso. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti, o finché non diventa liscio ed elastico.
- Prima lievitazione
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno umido o pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
- Dai forma all’impasto
Schiaccia l’impasto lievitato e dividilo in 6 porzioni uguali.
Arrotolare ogni porzione in una palla e appiattirla con le mani o con un mattarello per formare una forma ovale o rotonda, spessa circa ¼ di pollice.
- Cuoci il Naan
Scalda una padella di ghisa o una padella antiaderente a fondo spesso a fuoco medio-alto. Spennella con un po’ di olio o burro.
Metti un pezzo di pasta stesa sulla padella calda e cuoci per 1-2 minuti, o finché non si formano delle bolle sulla superficie e il fondo non diventa dorato. Gira e cuoci l’altro lato per altri 1-2 minuti.
Ripeti con l’impasto rimanente. 5. Burro all’aglio facoltativo
Se prepari il naan all’aglio, mescola l’aglio tritato con il burro fuso e spennellalo sul naan subito dopo la cottura. Cospargi con il coriandolo tritato per guarnire.
- Servi
Servi caldo con i tuoi curry, zuppe o salse preferiti.
Suggerimenti per servire
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