- Prepara il pane pita
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Spennella leggermente i pezzi di pane pita con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuoci su una teglia ricoperta di carta da forno per 5 minuti, o finché non diventano leggermente croccanti. Togli dal forno e metti da parte.
- Rosola le verdure
Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungi l’aglio e fai rosolare finché non è profumato, circa 30 secondi.
Aggiungi pomodorini, zucchine, cipolla rossa e peperone. Cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere ma non mollicce. Condisci con sale, pepe nero ed erbe aromatiche italiane.
- Assembla la teglia
In una teglia, disponi il pane pita croccante come base.
Distribuisci uniformemente le verdure saltate sullo strato di pita.
Cospargi le olive Kalamata a fette sulle verdure. Guarnire con formaggio feta sbriciolato e mozzarella grattugiata.
- Cuocere
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà fatto le bollicine.
Accendere il grill per altri 1-2 minuti per una copertura di formaggio croccante e dorata.
- Guarnire e servire
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto.
Guarnire con basilico fresco prima di servire.
Suggerimenti per servire
Servir con un contorno di insalata greca per un pasto mediterraneo completo.
Accompagnare con una tazza di zuppa di peperoni rossi arrostiti.
Gustare con un cucchiaio di tzatziki o hummus per un sapore aggiunto.
Servire con pollo o pesce alla griglia per un piatto più sostanzioso.
Completare con un rinfrescante bicchiere di tè alla menta ghiacciato o acqua frizzante.
Suggerimenti per cucinare
Usare pita integrale per un’opzione più sana.
Aggiungere pomodori secchi o cuori di carciofo per un tocco mediterraneo in più.
Per una versione vegana, sostituire il formaggio con alternative senza latticini. Assicurati che il pane pita sia leggermente croccante prima di assemblarlo per evitare che diventi molliccio.
Sperimenta con erbe come rosmarino o prezzemolo per un tocco unico.
Benefici nutrizionali
Zucchine: povere di calorie e ricche di vitamina C e potassio.
Pomodori: ricchi di antiossidanti come licopene e vitamina C.
Formaggio feta: aggiunge calcio e un sapore aspro e distinto.
Olio d’oliva: fornisce grassi monoinsaturi sani.
Basilico: arricchisce il piatto con vitamine A e K.
Informazioni dietetiche
Adatto ai vegetariani: perfetto per i vegetariani.
Personalizzabile: può essere reso senza glutine con pita senza glutine.
Basso contenuto calorico: ricco di verdure per un pasto equilibrato.
