Ingredienti
Per il ripieno di mele:
Mela: 1 (sbucciata, privata del torsolo e tagliata a cubetti)
Burro: 1 cucchiaio (14 g)
Zucchero: 2 cucchiai (25 g)
Cannella: un pizzico (a piacere)
Per l’impasto:
Uovo: 1 (grande)
Sale: un pizzico
Zucchero vanigliato: 8 g
Zucchero: 50 g (1/4 di tazza)
Latte: 2 cucchiai (30 ml)
Burro fuso: 50 g (3 1/2 cucchiai)
Lievito in polvere: 4 g (1 cucchiaino)
Farina: 250 g (2 tazze)
Per servire:
Zucchero a velo: per spolverare
Istruzioni
Preparare il ripieno di mele:
In una padella a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere 1 mela a cubetti, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non saranno morbide e caramellate (circa 5-7 minuti).
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbattere 1 uovo con un pizzico di sale, 8 g di zucchero vanigliato e 50 g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere 2 cucchiai di latte e 50 g di burro fuso; mescolare bene.
Aggiungere gradualmente 250 g di farina e 4 g di lievito, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
Assemblare la pasta:
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