Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C) e ungere leggermente una teglia da forno o rivestirla con carta da forno.
Preparare l’avena:
In un frullatore o robot da cucina, frullare i fiocchi d’avena fino a ottenere una consistenza simile alla farina fine.
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, unire la farina d’avena, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare bene.
Mescolare gli ingredienti umidi:
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la salsa di mele non zuccherata, il miele o lo sciroppo d’acero (se si usa) e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere mele e carote:
Aggiungere le mele e le carote grattugiate agli ingredienti umidi fino a quando non saranno ben amalgamati.
Mescolare tutto insieme:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non saranno appena amalgamati. Se si usano, incorporare l’uvetta o le noci tritate.
Cuocere:
Versare l’impasto nella teglia da forno preparata e distribuirlo uniformemente. Cuocere in forno per 30-35 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Una volta raffreddata, tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per risultati ottimali:
Grattugiare finemente: assicurarsi che le mele e le carote siano grattugiate finemente per amalgamarle bene con l’impasto e fornire una consistenza uniforme.
Regolare la dolcezza: la dolcezza naturale delle mele e delle carote potrebbe essere sufficiente, ma sentiti libero di regolare il miele o lo sciroppo d’acero in base alle tue preferenze di gusto.
Aggiunte: personalizzare la torta aggiungendo frutta secca, noci o anche qualche goccia di cioccolato fondente per un profilo di sapore diverso.
Benefici per la salute:
Questa torta di avena, mele e carote non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti:
Avena: ricca di fibre e aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo.
Mele: forniscono antiossidanti e fibre alimentari.
Carote: ricche di beta-carotene, che fa bene alla salute degli occhi. Miele/sciroppo d’acero: un dolcificante naturale con antiossidanti e minerali aggiuntivi (se usati).
Conclusione:
Goditi una fetta di questa torta di avena, mele e carote senza sensi di colpa come opzione per la colazione, come spuntino o anche come dessert. Con i suoi ingredienti sani e il suo sapore delizioso, è un modo perfetto per concedersi uno sfizio senza aggiunta di zucchero o farina. Prova questa ricetta e assapora la bontà sana in ogni boccone!
