Lava bene le arance e tagliale a pezzi, rimuovendo eventuali semi. Puoi usare la buccia, quindi assicurati che siano arance biologiche per evitare residui di pesticidi.
Metti i pezzi di arancia (buccia inclusa) nel frullatore e frullale fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna (o miele) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e continua a mescolare. Se usi lo yogurt, aggiungilo ora.
Aggiungi la purea di arancia frullata al composto e mescola bene per amalgamare il tutto.
In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungi anche la scorza di arancia grattugiata.
Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera da 22 cm (oppure puoi usare la carta da forno per facilitare il distacco della torta).
Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, ma fai la prova stecchino: infilalo al centro della torta, se esce pulito, la torta è pronta.
Se la superficie dovesse dorarsi troppo in fretta, copri con un foglio di carta alluminio e continua la cottura.
4. Raffreddamento e servizio:
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
Puoi decorarla con zucchero a velo o con qualche fettina di arancia fresca, oppure servirla semplice.
