Iniziamo unendo le uova con il miele in una ciotola, sbattendo fino a formare una schiuma.
Poi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a sbattere fino ad ottenere un frullato consistente e sostenuto, lo vedremo al punto giusto quando sollevandolo si potrà colare sul composto.
Passaggio successivo, setacciamo la farina e la aggiungiamo al composto ma senza smettere di sbattere. Lo integriamo con movimenti avvolgenti.
Infine, versiamo il preparato nello stampo, livellando tutta la superficie e indirizziamolo nel forno preriscaldato a 200º C in modo che cuocia per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, sfornare, sformare e attendere che si raffreddi. Lo arrotoliamo subito in un panno o in carta pergamena.
Ora abbiamo pronto questo delizioso Pionono fatto in casa!
Suggerimenti per l’impasto
Come abbiamo visto nella ricetta, il nostro Pionono non contiene lievito perché gli diamo aria inglobando la farina con una spatola e facendo movimenti avvolgenti. L’importante è non togliere la spugnosità dell’impasto.
Un’altra raccomandazione è quella di utilizzare la pellicola trasparente se non abbiamo la carta forno per arrotolare il Pionono, poi lo lasciamo in frigorifero o nel congelatore per qualche giorno, quando ne avremo bisogno lo togliamo dal freddo e lo lasciamo a temperatura ambiente fino al giorno successivo.
