Prepara le zucchine:
Preriscalda il forno a 200 °C (392 °F).
Grattugia le zucchine con una grattugia a scatola e mettile in uno scolapasta. Cospargere con un po’ di sale e lasciare riposare per qualche minuto per eliminare l’umidità in eccesso.
Dopo qualche minuto, strizzare per eliminare più liquido possibile usando un canovaccio pulito o le mani.
Preparare la base:
In una grande ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con 2 uova, aglio granulato, sale e pepe a piacere.
Aggiungere i cipollotti tritati e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente 5 cucchiai di farina al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza simile a quella di un impasto.
Formare e cuocere la base:
Rivestire una teglia con carta da forno e ungerla leggermente con olio.
Distribuire il composto di zucchine sulla teglia, dandogli la forma di una pizza rotonda.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (392 °F) per 40 minuti, o fino a quando la base non sarà dorata e soda al tatto.
Aggiungere i condimenti e cuocere di nuovo:
Una volta cotta la base, toglierla dal forno e aggiungere i condimenti per pizza preferiti, come salsa di pomodoro, formaggio e verdure. Rimettere la pizza in forno e cuocere per altri 10-15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà fatto le bollicine.
Servire:
Tagliare e servire la pizza di zucchine calda. Gustarla come pasto leggero o spuntino!
Suggerimenti per servire
Abbinare questa pizza di zucchine a un’insalata verde fresca per un pasto completo.
Servire con una porzione di salsa marinara per intingerla.
Guarnire con erbe fresche come basilico o prezzemolo per un sapore aggiunto.
Suggerimenti per cucinare
Scolare le zucchine: assicurarsi di strizzare via più umidità possibile dalle zucchine grattugiate per evitare una crosta inzuppata.
Personalizzare i condimenti: sentiti libero di aggiungere i tuoi condimenti preferiti, come salame piccante, funghi, olive o spinaci.
Alternative alla farina: puoi usare farina di mandorle o farina senza glutine come sostituto di un’opzione senza glutine.
Benefici nutrizionali
Zucchine: povere di calorie e ricche di vitamine A e C, le zucchine sono anche una buona fonte di fibre alimentari.
Uova: forniscono proteine di alta qualità e vitamine essenziali. Cipollotti: aggiungono sapore e sono ricchi di vitamine e antiossidanti.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: Sì
Senza glutine: No (contiene farina, ma può essere reso senza glutine con delle sostituzioni)
Senza latticini: può essere reso senza latticini usando formaggio senza latticini o omettendo il formaggio.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Calorie: 150 kcal
Carboidrati: 10 g
Proteine: 6 g
Grassi: 10 g
Grassi saturi: 2 g
Colesterolo: 80 mg
Sodio: 200 mg
Fibre: 2 g
Zucchero: 2 g
Vitamina A: 500 UI
Vitamina C: 10 mg
Calcio: 50 mg
Ferro: 1 mg
Conservazione
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