Istruzioni :
1. Preriscalda il forno a 180°C (termostato 6). Imburrare e infarinare uno stampo da torta.
2. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina e il lievito. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e, se le utilizzate, anche le erbe di Provenza.
3. In un’altra ciotola, sbattere le uova con l’olio d’oliva (o neutro) e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto liquido sopra quello secco (farina, lievito, sale, pepe ed erbe aromatiche) e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
5. Aggiungete all’impasto il prosciutto cotto tagliato a cubetti e il formaggio Gruyère grattugiato e mescolate bene per incorporarli in modo uniforme.
6. Versare l’impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola.
7. Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per circa 45-50 minuti, o finché non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
8. Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare nello stampo per qualche minuto prima di sformarla. Trasferitelo quindi su una gratella e lasciatelo raffreddare completamente prima di affettarlo.
9. Servite la torta di groviera grattugiata a fette, calda o a temperatura ambiente, come aperitivo, antipasto o in accompagnamento ad un’insalata verde.
Questa torta è deliziosamente umida e profumata grazie al prosciutto e alla groviera. È perfetto per un pasto conviviale o da portare con sé durante un picnic. Buon appetito !
