1. Preparare la purea di fragole:
- Lava bene le fragole, rimuovi il picciolo e tagliale a pezzi.
- Metti le fragole in un frullatore o in un mixer e frullale fino a ottenere una purea liscia.
- Se vuoi una purea più dolce, aggiungi i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone per un tocco di freschezza.
- Metti da parte la purea di fragole.
2. Preparare la torta di mele e cannella:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia da circa 22-24 cm di diametro, oppure foderala con carta forno.
- Sbuccia e taglia le mele a cubetti o a fettine sottili, come preferisci.
- In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare. Unisci la scorza di limone e la cannella.
- In un’altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora le mele tagliate all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola.
3. Cuocere la torta:
- Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
- Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di rimuoverla dalla teglia.
4. Assemblare il dolce:
- Una volta che la torta si è raffreddata, tagliala a fette e servila con un cucchiaio di purea di fragole sopra ogni fetta.
- Puoi decorare con zucchero a velo se desideri un tocco extra di dolcezza.
Servizio:
Questa torta di mele e cannella con purea di fragole è perfetta per una merenda o un dessert, con un equilibrio tra la dolcezza delle mele e il profumo della cannella, accompagnato dalla freschezza delle fragole!
