Non ne abbiamo mai abbastanza di un cucchiaio di zuppa di cipolle francese caramellata in un brodo denso con pane tostato croccante al formaggio. Che tu sia un principiante o un professionista, rimarrai colpito dai risultati. Guarda il video tutorial e scopri quanto è facile ricreare a casa questa zuppa di cipolle francese di qualità da ristorante.
Amiamo le ricette di zuppe calde e confortanti, dalla zuppa di pomodoro allo stufato di manzo sostanzioso e alla nostra famosa zuppa toscana. Se sei un amante delle zuppe, questa zuppa di cipolle francese è assolutamente da provare!
La migliore ricetta per la zuppa di cipolle francese
Sono convinto che questa sia davvero la migliore ricetta per la zuppa di cipolle francese fatta in casa. Abbiamo perfezionato questa ricetta per anni (io sono un grande fan). Dopo aver provato così tante versioni diverse in alcuni dei migliori ristoranti, questa è davvero eccellente. Ecco perché amerai questa ricetta:
Tempo di cottura più rapido: il nostro consiglio per l’aggiunta di zucchero riduce notevolmente il tempo di caramellizzazione delle cipolle. Quando si caramellano le cipolle sul fornello, il calore ne estrae gli zuccheri naturali, quindi aggiungere un po’ di zucchero in più renderà il processo più veloce e svilupperà una cipolla più dolce e caramellata.
Da preparare in anticipo: puoi preparare in anticipo e stupire i tuoi ospiti con una zuppa appiccicosa e con formaggio in cima senza “sudare” sulle cipolle (un gioco di parole voluto). Il sapore è ancora migliore quando i sapori si fondono.
Abbiamo azzeccato i sapori: questa ricetta ha il perfetto equilibrio tra dolce e salato. Resterai sorpreso da quante ricette non specificano le cipolle e lo Sherry corretti, che possono fare la differenza nella tua zuppa di cipolle francese.
Ingredienti
2 cucchiai di olio d’oliva, più altro per spennellare i toast
2 cucchiai di burro non salato
3 libbre di cipolle gialle, circa 6 cipolle grandi, dimezzate, sbucciate e tagliate a fettine sottili con la grana
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 tazza di vino sherry secco, oppure usare vermouth secco o vino bianco secco
8 tazze di brodo di manzo o brodo
1 foglia di alloro
3 rametti di timo fresco, più altro per guarnire (o 1/4 cucchiaino di timo essiccato)
1 1/2 cucchiaino di sale, o a piacere, diviso
1/2 cucchiaino di pepe nero, o a piacere
12 fette di baguette
8 once di formaggio gruviera, 1 1/2 tazze grattugiato, diviso
