Cuocere il cavolo e le carote:
In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere il cavolo tritato e la carota grattugiata. Far rosolare per 3-5 minuti finché non si ammorbidisce. Condire con sale a piacere.
Cuocere il riso:
In una padella separata, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere 1 tazza di riso e friggere per 3-4 minuti, mescolando frequentemente.
Versare 2 bicchieri di acqua calda, aggiungere sale a piacere e far bollire il riso per 10 minuti finché non è cotto. Sgranare il riso con una forchetta e metterlo da parte.
Preparare il composto di uova (per i pancake in stile crêpe):
In una ciotola, sbattere insieme 3 uova, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 300 ml di latte e farina setacciata. Aggiungere gradualmente 200 ml di latte e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Incorporare il burro fuso e l’aneto tritato.
Cuocere i pancake all’uovo:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versa un mestolo di composto di uova nella padella, stendendolo sottilmente per formare un pancake simile a una crêpe. Cuoci ogni pancake per 1-2 minuti su ogni lato fino a doratura. Ripeti con la pastella rimanente.
Assembla il piatto:
In una grande ciotola, unisci il cavolo e la carota saltati, le uova sode (tritate) e il riso cotto. Mescola bene.
Aggiungi 3-4 cucchiai di riso cotto al composto di uova e mescola delicatamente.
Frittura finale:
Nella stessa padella, scalda un po’ di olio d’oliva e friggi il composto assemblato per 1-2 minuti per riscaldarlo.
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