Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fette sottili. Ogni fetta dovrebbe essere di circa 2-3 mm di spessore.
Se ti piace, puoi spruzzare le mele con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano mentre le prepari.
2. Preparare la pastella
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina, il lievito, il sale e la cannella (se ti piace) e mescola bene fino ad ottenere una pastella liscia e densa, ma che deve essere abbastanza fluida per ricoprire le mele senza essere troppo spessa.
3. Friggere i rotoli di mele
Scalda l’olio in una padella profonda o in una wok a fuoco medio-alto. L’olio dovrà essere abbondante per permettere ai rotoli di galleggiare mentre li friggi.
Passa le fette di mela nella pastella, facendo attenzione a ricoprirle bene. Poi, friggi le fette di mela un paio di alla volta nell’olio caldo, girandole con una pinza o un cucchiaio per dorarle uniformemente su entrambi i lati.
Friggi fino a quando non sono dorate e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
4. Scolare e decorare
Una volta che i rotoli di mele sono dorati, rimuovili dall’olio e mettili su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo per un tocco finale dolce.
