Prepara il composto di carne:
In una ciotola, mescola carne macinata, sale, pepe, paprika, olio d’oliva, un tuorlo d’uovo e latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Componi il rotolo:
Sdraiati su una tortilla e spalma uno strato sottile di composto di carne sulla tortilla.
Cospargi uniformemente la carne con mozzarella e cipolle verdi tritate.
Metti un’altra tortilla sopra e arrotola strettamente.
Spennella l’esterno del rotolo con burro fuso e poi con il tuorlo d’uovo rimanente.
Inforna:
Preriscalda il forno a 180°C (356°F).
Disponi il rotolo su una teglia ricoperta di carta da forno.
Inforna per 25 minuti.
Aggiungi i tocchi finali:
Dopo 25 minuti, togli il rotolo dal forno. Spennellare di nuovo con il tuorlo d’uovo, cospargere con altro formaggio e rimettere in forno per altri 10 minuti o finché non diventa dorato e croccante.
Preparare l’insalata:
In una grande ciotola, unire il mix di insalata, il peperone a cubetti, il cetriolo a fette, il pomodoro, la cipolla, il formaggio feta e le olive nere.
Condire con olio d’oliva, condire con sale e pepe e aggiungere aceto balsamico. Mescolare per ricoprire.
Guarnire con semi di sesamo prima di servire.
Servire:
Tagliare il rotolo a pezzi e servire insieme all’insalata fresca per un pasto completo.
Suggerimenti per servire
Servire con un contorno di salsa o panna acida per intingere.
Accompagnare con verdure arrostite per un pasto più sostanzioso.
Aggiungere una spolverata di erbe fresche, come prezzemolo o coriandolo, per guarnire.
Servire con un contorno di guacamole per un tocco Tex-Mex.
Gustare con una limonata fredda e rinfrescante o un tè freddo.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi di distribuire uniformemente il composto di carne per una cottura uniforme.
Utilizzare mozzarella appena grattugiata per una migliore fusione.
Spennellare con il tuorlo d’uovo prima di infornare per ottenere una crosta dorata.
Lasciare raffreddare il rotolo per qualche minuto prima di tagliarlo per mantenerlo intatto.
Condire l’insalata appena prima di servire per mantenere le verdure croccanti.
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