– Un cucchiaino di essenza di vaniglia pura
Mezza tazza di latte
Due tazze di mirtilli non zuccherati
Per guarnire:
– Mezza tazza di zucchero di canna – Un terzo di tazza di farina normale
1/2 cucchiaino di cannella, macinata
1/4 di tazza di burro non salato a cubetti raffreddato
Cosa fare:
Una teglia quadrata da 9 pollici unta dovrebbe essere pronta quando il forno è a 375 °F, o 190 °C.
2. Mescola le due tazze di farina, lievito e sale in una ciotola media; sbatti per amalgamare. Questo farà la pastella per la torta.
3. In un’altra grande ciotola, prepara un composto leggero e spumoso montando 3/4 di tazza di zucchero semolato e 1/4 di tazza di burro fuso. Sbatti l’uovo e l’essenza di vaniglia.
4. Mentre mescoli i composti di burro e farina, aggiungi il latte a lotti alterni e mescola fino a quando non si saranno amalgamati. Distribuisci la pastella in modo uniforme nella teglia che è stata preparata e aggiungi delicatamente i mirtilli. 5. In una bacinella, mescola insieme lo zucchero di canna, 1/3 di tazza di farina e la cannella per preparare la guarnizione. Per ottenere delle briciole grossolane, aggiungi il burro raffreddato e mescola con un frullatore per dolci o con la punta delle dita. Distribuisci la guarnizione in modo uniforme sulla pastella cotta.
6. Metti in forno e cuoci per 35-40 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la guarnizione non ha assunto un colore marrone dorato.
7. Dopo un po’ di raffreddamento, affetta il Buckle e gustalo caldo.
Suggerimenti e varianti: – Sentiti libero di usare more o una combinazione di bacche al posto dei mirtilli se vuoi un tipo diverso di bacche nel tuo Buckle di bacche estive.
Sostituisci la farina senza glutine con la farina per tutti gli usi e le alternative senza latticini con latte e burro se stai seguendo una dieta senza glutine.
– A Per una guarnizione più croccante, aggiungi delle noci tritate.
– A Dopo aver aggiunto la farina, fai attenzione a non mescolare troppo la pastella; questo impedirà alla torta di seccarsi.
– A Lascia sempre raffreddare un po’ la fibbia dopo averla tolta dal forno prima di servirla, soprattutto ai bambini piccoli, perché può essere estremamente calda. Lascia che questa fibbia diventi un’abitudine amata nella tua casa, proprio come lo è stata nella mia, e custodiscila con tutto il tuo cuore.
