Introduzione
Se hai poco tempo e vuoi preparare qualcosa di delizioso, questa schiacciata di pasta sfoglia è la soluzione perfetta! Croccante fuori, morbida e saporita dentro, combina il gusto delicato delle zucchine con la sapidità del prosciutto cotto e il tocco affumicato della scamorza. Una ricetta facile e veloce per una cena leggera o un antipasto sfizioso.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4 zucchine medie, grattugiate
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di scamorza affumicata, a fette o grattugiata
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo (per spennellare)
Istruzioni
- Preparare le zucchine
- Grattugia le zucchine e strizzale bene con un canovaccio pulito per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e salta le zucchine per 5 minuti, condendole con sale e pepe. Lascia raffreddare.
- Preparare la base
- Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
- Distribuisci uniformemente le zucchine saltate su metà della sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.
- Aggiungere il ripieno
- Sopra le zucchine, disponi le fette di prosciutto cotto e poi la scamorza.
- Ripiega l’altra metà della pasta sfoglia sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con una forchetta.
- Spennellare e cuocere
- Spennella la superficie della schiacciata con l’uovo sbattuto per renderla dorata e croccante in cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o finché la sfoglia è ben dorata e gonfia.
- Servire
- Lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliare la schiacciata a fette o quadrati. Servila calda o a temperatura ambiente.
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- Lascia intiepidire per qualche minuto prima di tagliare la schiacciata a fette o quadrati. Servila calda o a temperatura ambiente.
