Ingredienti:
4 tazze di mirtilli freschi
1 tazza e 1/2 di zucchero
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1/2 cucchiaino di scorza di limone (opzionale)
1/4 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. Sciacquare i mirtilli e scolare l’acqua in eccesso.
2. In una pentola a cottura lenta, unisci i mirtilli, lo zucchero, il burro, la scorza di limone, la cannella e l’estratto di vaniglia.
3. Cuocere a fuoco basso per 6-8 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto sarà denso e i mirtilli si saranno scomposti.
4. Utilizzare un frullatore a immersione o un frullatore a immersione per frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
5. Riporta il composto nella pentola a cottura lenta e continua la cottura a fuoco basso per 2-4 ore, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si sarà addensato fino a raggiungere una consistenza spalmabile.
6. Lascia raffreddare completamente il burro di mirtilli, quindi trasferiscilo in un contenitore ermetico.
7. Conservare in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Goditi il tuo burro di mirtilli fatto in casa a cottura lenta spalmato su pane tostato, muffin o biscotti per una colazione deliziosa e salutare!
