In una ciotola capiente, unisci l’acqua tiepida con il lievito secco e lascia riposare per 10 minuti.
Trascorso il tempo, aggiungere nella ciotola le 4 tazze di farina e il cucchiaino di sale. Mescolare bene finché tutti gli ingredienti non saranno integrati.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate riposare l’impasto a temperatura ambiente per 2 ore. Durante questo periodo l’impasto dovrà raddoppiare di volume.
Una volta lievitato l’impasto trasferitelo su un piano ben infarinato.
Ripiegatela su se stessa una o due volte e modellate il pane con le mani.
Lasciare riposare nuovamente l’impasto a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, mettete nel forno una pentola pesante con coperchio (di ghisa, smalto, Pyrex o ceramica) e preriscaldatela a 220°C.
Togliere con attenzione la pentola dal forno e trasferire delicatamente l’impasto all’interno.
Praticare un taglio sulla parte superiore del pane con un coltello affilato.
Coprite la pentola con il suo coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
Quindi togliere il coperchio e cuocere per altri 15-20 minuti finché il pane non avrà una crosta dorata e croccante.
