- Preparazione del ripieno: Puoi tritare grossolanamente la mollica di pane, frullarla in un mixer, o sostituirla con del pangrattato. Per un piatto ancora più ricco, puoi unire al ripieno i tentacoli delle seppie sminuzzati e un mix di erbette aromatiche a tua scelta, come basilico, timo sfogliato o erba cipollina.
- Scottare le seppie: Per rendere le seppie ancora più morbide, puoi scottarle per 5 minuti in acqua bollente prima di farcirle. Se preferisci un gusto meno sapido, puoi sostituire il pecorino con parmigiano grattugiato.
- Seppie già pulite: Per velocizzare le operazioni, puoi acquistare delle seppie già pulite dal tuo pescivendolo di fiducia, oppure seguire la nostra guida per pulirle in casa.
Scopri come preparare le seppie ripiene seguendo passo passo le indicazioni di Michele Ghedini. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i calamari ripieni, i totani ripieni e altri secondi piatti di pesce gustosi, come gli spiedini di mare, il polpo alla luciana e gli anelli di totano al forno.
Altre ricette con le seppie da provare:
- Seppie e fagioli
- Seppie con i carciofi
- Buon appetito!
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