Preparare la frutta:
Sbucciare e tagliare a spicchi i mandarini.
Sbucciare e affettare i kiwi.
Sbucciare e tritare i cachi.
Sbucciare e tagliare a spicchi il pompelmo.
Togliere il torsolo e tritare la mela.
Sbucciare e affettare la banana.
Preparare la miscela di Agar-Agar:
In una piccola ciotola, mescolare 8 grammi di agar-agar con 50 ml di acqua.
Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando fino a quando l’agar-agar sarà completamente sciolto.
Mescolare i latticini:
In una casseruola, scaldare 350 ml di latte a fuoco medio.
Aggiungere 200 grammi di latte condensato nella padella e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere rapidamente 200 grammi di panna acida o yogurt fino a quando non saranno ben amalgamati.
Combina e modella:
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