Lo spezzatino di patate e piselli è un secondo piatto di carne semplice e gustoso , un grande classico della cucina italiana , ideale per una cena ricca e gustosa. Per prepararlo abbiamo utilizzato il vitello , che è tenero e veloce da cucinare, ma potete utilizzare anche il manzo , che però richiede una cottura più lunga per diventare tenero: chiedete consiglio al vostro macellaio di fiducia, per scegliere i tagli di carne più adatti. questa preparazione. Nella nostra ricetta abbiamo passato i pezzi di carne nella farina prima di farli rosolare in padella con la cipolla . Abbiamo poi sfumato la carne con il vino bianco , aggiunto le patate a cubetti e i piselli surgelati e aggiunto il brodo vegetale, in modo da terminare lentamente la cottura e ottenere uno spezzatino di carne tenero e cremoso con terra di mele e piselli.
Per cuocere lo spezzatino di carne, utilizzate una padella antiaderente , una pentola di coccio o una pentola di acciaio a doppio fondo : è importante quindi cuocere lo spezzatino a fuoco basso e con il coperchio chiuso . Se volete realizzare la versione bollita , aggiungete 250 grammi di concentrato di pomodoro 10-15 minuti prima di terminare la cottura.
Se vi piace lo spezzatino, sono tantissime le ricette che potete realizzare, idee sfiziose e sfiziose per ogni occasione.
ingredienti
Spezzatino di vitello
500 grammi
Brodo vegetale
500 ml
Piselli surgelati
250 grammi
patate
3
vino bianco
1 bicchiere
Cipolla
1/2
Rosmarino
Quartier Generale
Salvia
Quartier Generale
olio extra vergine di oliva
Quartier Generale
Vendita
Quartier Generale
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