Scegli il tipo di carne che preferisci (pollo, manzo, maiale) e tagliala a cubetti di circa 3-4 cm di lato. Se usi il pollo, puoi anche scegliere di fare spiedini con petto di pollo, mentre per il manzo e il maiale opta per tagli più morbidi come il controfiletto o la coppa.
2. Preparare la marinatura:
In una ciotola, unisci l’olio d’oliva, il rosmarino, l’origano, l’aglio tritato, la paprika, il sale e il pepe. Aggiungi anche il succo e la scorza di mezzo limone per dare freschezza alla marinatura.
Mescola bene il tutto e aggiungi la carne, mescolando per farla marinare bene. Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (se hai tempo, anche un’ora è perfetto).
3. Preparare gli spiedini:
Dopo la marinatura, prendi gli spiedini di legno e infilza i cubetti di carne in modo alternato, cercando di distribuire uniformemente i pezzi su ciascun spiedino.
4. Cottura:
In padella: Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando l’olio è caldo, cuoci gli spiedini per circa 4-5 minuti per lato, girandoli finché la carne è ben dorata e cotta all’interno.
Alla griglia: Pre-riscalda la griglia o il barbecue a temperatura media. Cuoci gli spiedini per circa 10-12 minuti, girandoli spesso, fino a quando la carne è ben cotta e dorata all’esterno.
5. Servire:
Servi gli spiedini caldi, accompagnati da un contorno di verdure grigliate, insalata fresca o anche da una salsa di yogurt o una maionese aromatizzata, se ti piace.
