- Preparazione delle zucchine:
- Lava bene le zucchine e tagliale a fette spesse circa 1 cm.
- Marinatura:
- Prepara una marinatura semplice mescolando in una ciotola olio extravergine d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente (rosmarino, timo, origano). Aggiungi anche un po’ di succo di limone e aglio tritato se desideri un sapore più deciso.
- Montaggio degli spiedini:
- Infila le fette di zucchine su degli spiedini alternando con pezzetti di peperoni colorati o cipolle rosse, se vuoi arricchire la presentazione.
- Grigliatura:
- Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente gli spiedini con un po’ di olio di oliva. Griglia gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando le zucchine sono tenere e hanno delle belle striature di cottura.
- Presentazione sfiziosa:
- Disponi gli spiedini su un piatto da portata e guarnisci intorno con foglioline di basilico fresco o altre erbe aromatiche. Puoi anche aggiungere una spolverata di pepe nero macinato fresco per un tocco extra di sapore.
- Accompagnamento:
- Accompagna gli spiedini con una salsa fresca, come una salsa allo yogurt greco con erbe aromatiche, oppure con una salsa guacamole. Questo aggiungerà una nota di freschezza e contrasto al piatto.
- Variante al forno:
- Se preferisci, puoi cuocere gli spiedini di zucchine anche in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando sono dorati e cotti.
Questi spiedini di zucchine non solo saranno un contorno sfizioso e gustoso, ma anche un piatto che si distingue per la sua presentazione elegante e invitante. Perfetti per arricchire il menu di un barbecue o per una cena estiva leggera. Buon appetito!
