1. Preparare il pollo:
Inizia tagliando il petto di pollo in straccetti: prendi il petto di pollo e taglialo a fette sottili, poi ogni fetta a striscioline di circa 2-3 cm di larghezza. Se desideri, puoi battere leggermente le fette con un batticarne per renderle più sottili e tenere.
2. Preparare la panatura:
In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e la paprika, se la usi.
In un altro piatto, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato (se lo usi) per un tocco di sapore in più.
In un terzo piatto, metti la farina.
3. Panare gli straccetti di pollo:
Passa ogni straccetto di pollo prima nella farina, scuotendo l’eccesso.
Poi immergilo nell’uovo sbattuto, facendolo ben coprire.
Infine, passalo nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura su tutta la superficie.
4. Friggere gli straccetti:
In una padella capiente, scalda l’olio (circa 2 cm di altezza) a fuoco medio-alto.
Quando l’olio è caldo, friggi gli straccetti di pollo pochi alla volta, per evitare che si attacchino tra loro. Cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando sono dorati e croccanti.
Una volta cotti, trasferiscili su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
5. Servire:
Gli straccetti di pollo croccanti sono pronti per essere serviti! Puoi accompagnarli con una salsa a piacere (come maionese, ketchup, salsa barbecue o una salsa allo yogurt) e magari con una fresca insalata o patatine fritte.
Consigli:
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