- Preparare il pollo:
- Taglia il petto di pollo a striscioline di circa 1-2 cm di larghezza, cercando di mantenere le dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
- Salale e pepale a piacere, quindi metti da parte.
- Preparare la panatura:
- Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato (aggiungi il parmigiano grattugiato e la paprika al pangrattato, se li usi).
- Passa ogni strisciolina di pollo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, facendo in modo che siano ben ricoperte. Se preferisci una panatura più spessa e croccante, puoi ripetere il passaggio nell’uovo e nel pangrattato una seconda volta.
- Friggere il pollo:
- Scalda abbondante olio in una padella capiente a fuoco medio-alto (l’olio deve essere ben caldo, ma non deve fumare).
- Quando l’olio è caldo, immergi le striscioline di pollo un po’ alla volta, facendo attenzione a non sovraffollarle nella padella. Friggile per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti all’esterno, ma ancora morbide all’interno.
- Usa una pinza o un mestolo forato per girare il pollo con delicatezza e per rimuoverlo quando è pronto. Scolalo su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le striscioline di pollo croccanti appena pronte, magari con una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza, oppure accompagnate da una salsa a piacere (come una maionese, una salsa barbecue o una salsa allo yogurt).
Consigli:’
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