Istruzioni
Sbattete insieme farina, sale e pepe in una ciotola. Impanate i cubetti di manzo nel composto di farina.
Mettete metà dell’olio in una padella grande a fuoco medio. Mettete metà dei cubetti di manzo nella padella e cuoceteli su tutti i lati, per circa 30 secondi per lato, o finché non saranno dorati. Non cuocete la carne, fate solo rosolare l’esterno. Toglietela e mettetela da parte. Aggiungete il resto dell’olio e i cubetti di manzo rimanenti e ripetete.
Aggiungete i pezzi di carne nella pentola a cottura lenta insieme al grasso. Aggiungete cipolle, patate, salsa Worcestershire e una lattina di pomodori a cubetti con il succo.
Mescolate l’aceto balsamico con il brodo (usatene di più o di meno, a seconda di quanto liquido vi piace), aglio, origano, paprika e alloro, e aggiungete. Coprite e cuocete a fuoco alto per 4-6 ore o a fuoco basso per 8-10 ore. Mescolate bene.
Nota: per uno stufato più denso, mescolate 2 cucchiai di farina con 1 cucchiaio di burro ammorbidito. Aggiungere e mescolare allo stufato circa 15 minuti prima di servire. Buon appetito!
