Prepara il ripieno di patate:
In una pentola grande, porta a ebollizione l’acqua salata e aggiungi le patate a cubetti. Cuoci per circa 10-12 minuti finché non saranno tenere. Scola e metti da parte. Mentre le patate cuociono, scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto finché non diventa profumato.
Schiaccia le patate bollite con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le cipolle e l’aglio saltati.
Condisci con cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe nero. Mescola bene. Se lo desideri, aggiungi formaggio grattugiato per un ripieno al formaggio.
Cuoci per altri 3-4 minuti a fuoco basso per far amalgamare i sapori. Togli dal fuoco e metti da parte.
Componi i tacos:
Scalda i gusci dei tacos seguendo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungi il composto di patate in ogni guscio dei tacos, riempiendoli generosamente.
Guarnisci con i condimenti freschi che preferisci, come lattuga tritata, pomodori, avocado e un cucchiaio di panna acida o salsa.
Impiattare:
Guarnisci con coriandolo fresco e servi immediatamente. Suggerimenti per servire:
Servire con un contorno di riso messicano o fagioli refried per un pasto completo.
Accompagnare con una rinfrescante margarita o un tè freddo.
Aggiungere una spruzzata di succo di lime sopra per un’esplosione di freschezza in più.
Preparare un’insalata con una vinaigrette al lime piccante da servire insieme ai tacos.
Gustare con un contorno di tortilla chips croccanti e guacamole.
Consigli di cottura:
Per un sapore extra, arrostire le patate invece di bollirle per una consistenza più croccante.
Sperimentare con diversi condimenti come paprika affumicata o origano per un profilo di sapore unico.
Se ti piacciono i tuoi tacos piccanti, aggiungere jalapeños a cubetti al ripieno di patate o cospargere fiocchi di peperoncino sopra.
Benefici nutrizionali:
Le patate sono un’ottima fonte di carboidrati e forniscono una buona quantità di vitamina C.
L’aggiunta di aglio e cipolle fornisce antiossidanti naturali e proprietà antinfiammatorie.
Se si usa il formaggio, si ottiene anche una fonte di calcio e proteine. Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani.
Senza glutine se si usano gusci di taco senza glutine.
Può essere reso senza latticini saltando il formaggio e usando un’alternativa alla panna acida senza latticini.
Informazioni nutrizionali (per taco):
