Preparazione:
Per iniziare, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande pentola da brasatura o in una padella dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
In una padella a fuoco medio-alto, fai rosolare la salsiccia piccante italiana per qualche minuto su ogni lato dopo averla sbriciolata in piccoli pezzi (vuoi che la salsiccia rimanga piuttosto grossa);
Dopo che la salsiccia sbriciolata si è rosolata, trasferiscila in una piccola ciotola e lasciala raffreddare un po’.
-Quindi, aggiungi la cipolla affettata con il grasso della salsiccia. Cuoci, girando di tanto in tanto, finché la cipolla non inizia a caramellare e a diventare marrone, circa 5 minuti. Se necessario, aggiungi un goccio di olio d’oliva in più per evitare che si bruci.
-Quando la cipolla inizia a diventare dorata, aggiungi sale, condimento italiano e pepe nero macinato; mescola bene. Quindi, aggiungi i peperoni affettati e falli rosolare per circa 2 minuti con la cipolla, finché non si sono leggermente ammorbiditi e dorati;
Dopo che l’aglio inizia a rilasciare il suo profumo, aggiungi il vino bianco e lascialo ridurre per qualche minuto, finché non è quasi completamente evaporato;
– Quindi, rimetti la salsiccia italiana piccante rosolata nella padella e aggiungi i pomodori a cubetti con il loro succo. Mescola delicatamente gli ingredienti per amalgamarli. Spegni il fuoco dopo aver lasciato sobbollire delicatamente per 3-4 minuti per amalgamare i sapori.
– Per completare la salsa, aggiungi il prezzemolo tritato e metà del basilico a julienne, sbatti i 2-3 cucchiai di olio d’oliva per un gusto vellutato e ricco e tieni in caldo mentre prepari le tagliatelle.
– Segui le istruzioni sulla confezione per cuocere le pappardelle. Dopo averle scolate, aggiungile alla salsa. Usa le pinze per mescolare delicatamente le tagliatelle e la salsa per amalgamarle. Assaggia la salsa per determinare se ha bisogno di più sale o pepe.
