Preparare il Four e preparare le muffe: Preparare il Four a 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces ou tapissez-les de papier parchemin.
Preparare la pasta al dolce: in un brodo, mescolare la farina, il lievito chimico e il sale. Dans un grand bol, crèmez ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs, un à la fois, poi l’extrait de vanille. Aggiungere progressivamente gli ingredienti per secondi agli ingredienti umidi, alternandoli con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti per secondi.
Cuisson des Gâteaux: Dividere la pasta in modo uniforme tra le moules à gâteau préparés. Lissez les dessus con una spatola. Faites cuire au four préchauffé ciondolo 25 à 30 minuti, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inserito nel centro in ressorte propre. Ritirare i quattro biscotti e lasciarli raffreddare nelle muffe durante 10 minuti prima del trasferimento su una griglia per lasciarli raffreddare completamente.
Preparare la salsa al caramello: in una casseruola a metà, unire il sucre alla polvere e l’acqua al fuoco. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Aumenta il fuoco alla vita e porta il mélange a ebollizione, senza rimprovero. Continuare a cuocere fino a quando il mélange prende un colore ambrato, lasciando occasionalmente la casseruola per garantire una cottura uniforme. Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare delicatamente la crema pasticcera. Soyez prudent car le mélange va mousser. Aggiungere il burro non salato, il sale e l’extrait di vaniglia e rimuovere fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciare raffreddare la salsa al caramello a temperatura ambiente.
Assemblare il dolce: una volta che i dolci si sono raffreddati, posizionare un vassoio su un piatto di servizio o un supporto per il dolce. Metti una salsa al caramello sul dessus. Posizionare la seconda porzione di torta sul piatto e mettere il resto della salsa al caramello sul piatto e sulle parti del piatto.
Servez et Dégustez: Coupez et servez le gâteau au caramel. Profitez des saveurs riches et indulgentes!
Nota: conservare i resti in un contenitore ermetico nel frigorifero per almeno 3 giorni.
