- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola grande, sbriciola i savoiardi fino a ottenere una consistenza fine.
- Aggiungi il mascarpone, lo zucchero a velo e il caffè espresso raffreddato. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione dei tartufi:
- Prendi piccole porzioni di composto e forma delle palline con le mani. Dovrebbero essere grandi quanto una noce.
- Raffreddamento:
- Metti le palline di mascarpone e savoiardi su un vassoio rivestito con carta forno. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per farle rassodare.
- Rivestimento dei tartufi:
- Dopo il raffreddamento, fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde con attenzione per evitare che si bruci. Lascia intiepidire leggermente.
- Prepara due piatti: uno con cacao amaro in polvere e uno con zucchero a velo.
- Passa ogni tartufo prima nel cioccolato fuso, assicurandoti di ricoprirlo completamente. Poi, immediatamente dopo, rotolalo nel cacao amaro o nello zucchero a velo per coprire uniformemente.
- Finitura:
- Riponi i tartufi al tiramisù su un vassoio pulito rivestito con carta forno e lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
- Servizio:
- Prima di servire, puoi decorare i tartufi con una spolverata aggiuntiva di cacao amaro o zucchero a velo, a seconda del rivestimento scelto.
Questi tartufi al tiramisù sono perfetti come dessert dopo un pasto o per una pausa dolce. Il gusto del mascarpone, dei savoiardi inzuppati nel caffè e il cioccolato fondente creano una combinazione deliziosa che sicuramente non passerà inosservata!
