Tazze di muesli
Ingredienti:
Per le tazze di granola:
2 tazze di fiocchi d’avena (senza glutine se necessario)
1/2 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
1/2 tazza di farina di mandorle o mandorle tritate
1/4 tazza di olio di cocco, sciolto
1/4 tazza di sciroppo d’acero puro o sciroppo d’agave
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Pizzico di sale
Per il ripieno:
La tua scelta tra yogurt vegano, composta di frutta, frutta fresca o burro di noci.
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e ungi leggermente uno stampo per muffin standard con un po’ di olio di cocco o usa dei pirottini per muffin in silicone.
In una grande ciotola, unisci i fiocchi d’avena, il cocco grattugiato, la farina di mandorle e un pizzico di sale.
In una ciotola separata adatta al microonde, sciogli l’olio di cocco. Aggiungere lo sciroppo d’acero (o sciroppo d’agave) e l’estratto di vaniglia all’olio di cocco fuso e mescolare bene.
Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Il composto dovrà risultare leggermente appiccicoso.
Prendi circa 2 cucchiai di composto di muesli e premilo in ogni tazza da muffin, formando una forma a tazza con le dita, assicurandoti di creare un buco al centro per contenere il ripieno.
Cuocere le tazze di granola nel forno preriscaldato per circa 15-18 minuti o finché non diventano dorate e sode al tatto.
Togliere lo stampo per muffin dal forno e lasciare raffreddare le tazze di muesli nello stampo per circa 10 minuti. Poi toglieteli delicatamente dallo stampo e fateli raffreddare completamente su una gratella.
Una volta che le tazze di muesli si sono raffreddate, riempile con il tuo yogurt vegano preferito, composta di frutta, frutta fresca o burro di noci. Diventa creativo con le farciture!
Servite e gustate le vostre deliziose tazze di granola vegane!
Queste tazze di granola possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Costituiscono uno spuntino perfetto da portare via o una sana colazione. Sentiti libero di personalizzare la ricetta aggiungendo noci, semi o frutta secca alla miscela di muesli prima della cottura. Godere!
