- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sbatti le 2 uova con il pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente la farina, mescolando bene per evitare grumi.
- Aggiungi poco alla volta l’acqua, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto morbido e fluido, ma non troppo liquido.
- Incorpora il lievito e mescola bene per distribuirlo uniformemente nell’impasto.
- Friggere le frittelle:
- Scalda abbondante olio in una padella (deve essere abbastanza per immergere le frittelle, ma non troppo per evitare che assorbano troppo olio).
- Quando l’olio è caldo, versare a cucchiaiate l’impasto nell’olio. Non farli troppo grandi per evitare che rimangano crudi dentro.
- Friggi le frittelle a fuoco medio, girandole fino a quando sono dorate e croccanti su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato).
- Scolare e servire:
- Una volta pronte, scolale su un piatto con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Puoi spolverarle con zucchero a velo se le fai dolci, oppure aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato o di sale se le preferisci salate.
Varianti:
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