1. Versare in un pentolino le uova, i tuorli, lo zucchero e il succo di 1 limone. Mescolare a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza gelatinosa.
2. Togliere dal fuoco, aggiungere poco a poco il burro e mescolare. Lasciare raffreddare completamente e mettere da parte.
3. Metti una ciotola sopra una pentola piena d’acqua. Cuocere e aggiungere le uova e lo zucchero. Mescolare a bagnomaria fino ad ottenere un composto schiumoso.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere il mascarpone e amalgamare gli ingredienti.
5. Nel frattempo montate la panna con l’estratto di vaniglia.
6. A poco a poco aggiungere la panna alla panna e mescolare bene.
7. Rivestire lo stampo quadrato con carta da forno.
8. Immergere i savoiardi nel limoncello e disporre un primo strato nello stampo. Versare e distribuire la crema. Ripetere l’operazione una seconda volta.
9. Versateci sopra la crema al limone e stendetela uniformemente.
10. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
