In una ciotola, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e mescola bene con una spatola per ottenere una crema liscia e senza grumi.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca con un pizzico di sale fino a renderla ben ferma.
Unisci delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza della panna.
2. Preparare il succo di limone
Spremi il succo di limone e aggiungi i due cucchiai di zucchero a velo. Mescola bene per sciogliere lo zucchero. Se ti piace un gusto più forte di limone, puoi anche grattugiare un po’ di scorza di limone e aggiungerla al succo per un tocco aromatico.
3. Assemblare il tiramisù
Immergi i savoiardi nel succo di limone, facendo attenzione a non inzupparli troppo, altrimenti si romperanno.
Disponi uno strato di savoiardi bagnati in fondo a una teglia o in coppette individuali.
Copri con uno strato di crema al mascarpone e livellalo con una spatola.
Ripeti il processo con un altro strato di savoiardi e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
4. Raffreddare e servire
Copri il tiramisù con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte, in modo che i sapori si amalgamino bene.
Prima di servire, puoi decorare con scorza di limone grattugiata o, se ti piace, qualche fettina di limone fresco.
