Tiramisù alle fragole senza uova

1-Inseriamo le fragole in un frullatore e realizziamo una purea. In una ciotola capiente montiamo la panna con il mascarpone: dobbiamo ottenere un composto montato a neve ferma.

2-A questo punto uniamo anche la purea di fragole e continuiamo a montare. Io ho aggiunto una punta di colorante rosso per rendere il rosa più acceso, ma è facoltativa.
Mescoliamo bene e la mousse è pronta!

3-Realizziamo la bagna. In una ciotola uniamo il latte, l’alchermes, lo zucchero e mescoliamo bene. Siamo pronti per assemblare il tiramisù.

4-Prendiamo una pirofila di vetro, bagniamo bene i savoiardi nella bagna e realizziamo un primo strato. Uniamo parte della mousse alle fragole e livelliamola bene.

5-Realizziamo un secondo strato di savoiardi e un altro strato di mousse. Livelliamo bene la superficie e lasciamoci un po’ di mousse per la decorazione.

6-Trasferiamo la mousse avanzata in una sac a poche e decoriamo il tiramisù con tanti ciuffetti e fragole a pezzetti. Possiamo decorarlo come più ci piace!

7-Lasciamo il tiramisù alle fragole in frigo fino al momento di portarlo in tavola.