Procedimento:
- Fondere il cioccolato: Rompi il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola resistente al calore. Scioglilo a bagnomaria o nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare che bruci.
- Montare le uova: In un’altra ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. A parte, sbatti i tuorli.
- Unire gli ingredienti: Una volta che il cioccolato si è sciolto e intiepidito, mescolalo delicatamente con i tuorli sbattuti. Successivamente, incorpora gli albumi montati, mescolando con molta delicatezza dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Cottura: Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno (circa 20 cm di diametro) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a che la superficie non risulterà compatta e leggermente crepata.
- Raffreddare: Lascia raffreddare la torta per qualche minuto nella tortiera, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Risultato:
Una torta al cioccolato morbida, golosa e senza farina, che si scioglie in bocca! Perfetta anche per chi è intollerante al glutine.
Buon appetito!
