Preparare la base:
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso e lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Pressare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 9 pollici, assicurandosi che sia compatto e uniforme. Potete utilizzare il fondo di un bicchiere per aiutarvi a compattare il composto in modo uniforme.
Mettete la base in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Preparare il ripieno:
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungete lo zucchero e l’estratto di vaniglia e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere la panna acida e mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Assemblare e cuocere la torta:
Versare il ripieno sulla base di biscotti preparata nello stampo.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F) e cuoci la cheesecake per 50-60 minuti, o finché il centro non sarà quasi solidificato, ma ancora un po’ tremolante.
Per evitare che la superficie si rompa, durante la cottura è possibile mettere una teglia piena d’acqua nel forno per mantenere un ambiente umido.
Raffreddare e servire:
Una volta pronta la cheesecake, spegnete il forno e lasciate lo sportello socchiuso in modo che la cheesecake possa raffreddarsi lentamente. Questo aiuta a prevenire le crepe superficiali.
Quando sarà completamente freddo, conservare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Servitelo freddo e, se lo desiderate, potete accompagnarlo con frutta fresca, salsa di frutta, o semplicemente spolverato con un po’ di zucchero a velo.
Questa torta al formaggio cremoso è un dessert goloso e soddisfacente che i tuoi ospiti o la tua famiglia adoreranno sicuramente. È versatile, poiché puoi adattare la ricetta aggiungendo aromi come limone, frutti di bosco o persino cioccolato al composto di formaggio. Godetevi questo squisito dessert!
