Mescola gli ingredienti secchi: in una casseruola, unisci lo zucchero e l’amido di mais. Mescola bene.
Aggiungi il latte: aggiungi gradualmente il latte al composto, mescolando continuamente per evitare grumi.
Cuoci il composto: metti la casseruola a fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e inizia a bollire.
Aggiungere il succo di limone: una volta addensato, togliere dal fuoco e aggiungere lentamente il succo di limone fresco mescolando.
Incorporare l’uovo: sbattere l’uovo in una ciotola separata e aggiungerlo gradualmente al composto di limone, mescolando continuamente per amalgamare.
Aggiungere il colorante alimentare: aggiungere qualche goccia di colorante alimentare giallo per ottenere un vivace colore limone.
Raffreddare: versare la crema al limone in una ciotola, coprirla con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Base della torta:
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
Sbattere le uova e lo zucchero: in una grande ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungere gli ingredienti umidi: aggiungere gradualmente l’olio vegetale e il latte, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Incorporare gli ingredienti secchi: setacciare insieme la farina e il lievito, quindi aggiungerli gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare la pastella.
Cuocere la torta: versare l’impasto nella teglia preparata (28 cm x 18,5 cm) e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffreddare la torta: una volta cotta, lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente.
Assemblaggio:
Disporre la torta a strati: una volta che la torta è completamente raffreddata, tagliarla in due strati uguali.
Aggiungere la crema al limone: distribuire uniformemente la crema al limone sullo strato inferiore della torta.
Strato superiore: posizionare lo strato superiore della torta sulla crema al limone.
Raffreddare: conservare in frigorifero la torta assemblata per almeno 2 ore per consentire alla crema di solidificarsi e ai sapori di fondersi.
Suggerimenti per servire
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Guarnire con scorza o fette di limone per un tocco decorativo.
Servire freddo per un’esperienza di gusto migliore.
Suggerimenti per la cottura
Assicurarsi che il composto di latte per la crema al limone sia cotto completamente per evitare un sapore di amido di mais crudo. Sbattete bene le uova per ottenere una base di torta soffice e leggera.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e disporla a strati per evitare che si rompa.
Benefici nutrizionali
Succo di limone: ricco di vitamina C e antiossidanti.
Uova: forniscono proteine di alta qualità e nutrienti essenziali.
Latte: una fonte di calcio e vitamina D.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: sì
Senza noci: sì
