Ecco una torta alle mandorle senza latte e senza burro, perfetta per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari! È morbida, golosa e facile da preparare.
Torta alle Mandorle (Senza Latte e Burro)
Ingredienti:
- 200 g di farina di mandorle (puoi usare anche mandorle tritate finemente)
- 150 g di farina integrale (o farina di avena)
- 120 g di zucchero di canna o dolcificante a scelta
- 3 cucchiai di olio di semi (o olio di cocco)
- 2 uova (oppure 1 banana schiacciata per una versione vegana)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (o bicarbonato di sodio)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Un pizzico di sale
Procedimento:
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- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina integrale, il lievito, lo zucchero e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova (o la banana schiacciata se preferisci una versione vegana), aggiungi l’olio e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Unire gli ingredienti:
- Aggiungi gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto è troppo denso, aggiungi un po’ di acqua o latte vegetale per renderlo più morbido.
- Versare in una teglia:
- Versa l’impasto in una teglia rotonda (circa 20 cm di diametro) rivestita con carta forno o unta con un po’ di olio. Se vuoi, puoi decorare la superficie con delle mandorle intere o a lamelle per un tocco extra.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti infilato nel centro esce pulito.
- Raffreddamento e servire:
- Lascia raffreddare la torta prima di toglierla dalla teglia. Puoi spolverarla con un po’ di zucchero a velo o servirla così com’è per un sapore semplice e naturale.
Varianti:
- Puoi aggiungere delle scorze di agrumi (limone o arancia) per un sapore fresco.
- Se ti piacciono i dolci più morbidi, puoi aggiungere delle mele grattugiate all’impasto.
Questa torta alle mandorle è un dolce delizioso, sano e senza latticini né burro, perfetto per ogni occasione! 🍰
