Sbattere le uova:
Mettere in ammollo l’uvetta in acqua calda per circa 10 minuti per farla gonfiare.
In una grande ciotola, rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e 70 grammi di zucchero. Sbattere fino a quando il composto non diventa liscio e leggermente schiumoso.
Aggiunta della bontà:
Versare lo yogurt greco e l’olio vegetale nel composto di uova. Mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.
Aggiungere la scorza di un limone per un’esplosione di sapore in più e mescolare accuratamente.
Preparazione dell’impasto:
Setacciare la farina e il lievito insieme al composto di uova. Mescolare delicatamente fino a ottenere una pastella densa e liscia.
Scolare l’uvetta ammollata e incorporarla all’impasto, assicurandosi che sia distribuita uniformemente.
Cottura della torta:
Preparazione della teglia:
Ungere una teglia con burro o rivestirla con carta da forno per evitare che si attacchi.
Versare e spalmare:
Versare l’impasto della torta nella teglia preparata, stendendolo uniformemente con una spatola.
Cospargere e infornare:
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