Istruzioni

1. Prepara il Composto di Uova

• Separa gli albumi dai tuorli.
• Aggiungi il dolcificante alla stevia (o lo zucchero) ai tuorli e sbatti con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e raddoppiato di volume.

2. Aggiungi Ingredienti Secchi e Yogurt

• Aggiungi il lievito e l’amido di mais al composto di tuorli, mescolando bene per incorporarli.
• Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

3. Sbatti gli Albumi

• Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e sbatti fino a ottenere un composto sodo con una frusta elettrica.
• Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in due passaggi, utilizzando una spatola per mantenere l’impasto arioso.

4. Preparare lo Stampo da Forno

• Rivesti uno stampo da forno rotondo con bordi alti (18 cm di diametro) con carta da forno.
• Versa il composto nello stampo preparato, mescola delicatamente con uno stuzzicadenti e picchietta leggermente per rimuovere eventuali bolle d’aria.

5. Cuocere la Torta

• Preriscalda il forno a 160 °C (320 °F).
• Cuoci la torta per 30 minuti a 160 °C, quindi abbassa la temperatura a 140 °C (284 °F) e cuoci per altri 10 minuti.
• Lascia raffreddare la torta nel forno spento per evitare che si sgonfi.

6. Ritocchi Finali

• Una volta completamente fredda, rimuovi la torta dallo stampo.
• Cospargi di zucchero a velo prima di servire.
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