1. Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando il lievito inizia a fare schiuma.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con il resto dello zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi le uova, il burro fuso, la vaniglia (se usata) e il lievito attivato.
- Impasta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per ottenere una consistenza liscia e non appiccicosa.
- Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparare la forma:
- Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in piccole palline (circa 10-12, a seconda della dimensione desiderata del tuo Kürtőskalács).
- Arrotola ogni pallina in un lungo cilindro sottile, cercando di mantenerlo il più uniforme possibile.
3. Formare il dolce:
- Se hai un cilindro di legno per la cottura (tradizionalmente viene utilizzato), ungi la superficie del cilindro con un po’ di burro fuso. Avvolgi il cilindro con l’impasto, sovrapponendo leggermente le estremità. Se non hai un cilindro, puoi usare una teglia da forno, ma la forma tradizionale non verrà esattamente replicata.
- Spennella la superficie con un po’ di burro fuso e cospargi generosamente con zucchero semolato.
4. Cottura:
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