In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dalla quantità totale, per attivarlo.
In un’altra ciotola, unisci la farina, il sale, il zucchero restante e l’estratto di vaniglia.
Aggiungi il burro fuso e le uova nell’impasto, quindi versa il latte con il lievito attivo.
Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina per ottenere la consistenza giusta.
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
2. Formare la Torta Camino:
Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo con un matterello fino a ottenere una sfoglia di circa 1 cm di spessore.
Taglia delle strisce larghe circa 5-7 cm.
Avvolgi ogni striscia di pasta attorno a uno spiedo (se non hai uno spiedo apposito, puoi usare uno spiedino di legno o un tubo metallico rivestito di carta forno).
Se ti piace, puoi spennellare le strisce con un po’ di burro fuso per ottenere una crosticina più dorata.
3. Cuocere la Torta Camino:
Posiziona lo spiedo su una griglia o in un forno preriscaldato a 200°C, e cuoci per circa 15-20 minuti. Se stai usando il forno, girando lo spiedo ogni tanto per cuocere in modo uniforme su tutti i lati. Quando la superficie diventa dorata e croccante, il dolce è pronto.
4. Preparare il caramello e la copertura:
In un pentolino, sciogli lo zucchero e il burro per ottenere un caramello dorato. Fai attenzione a non bruciarlo.
Una volta che il Kürtőskalács è cotto, spennella la superficie con il caramello e rotola il dolce nello zucchero semolato e nella cannella o nocciole tritate, se desideri un tocco in più.
