Torta cheesecake a nido d’ape
La torta cheesecake a nido d’ape prevede la combinazione dei ricchi sapori del miele e della consistenza cremosa della cheesecake. Ecco come puoi realizzarlo:
Torta cheesecake a nido d’ape
Ingredienti:
Per la caramella al miele:
1 tazza di zucchero semolato
1/4 tazza di miele
1/4 tazza d’acqua
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio, setacciato
Per lo strato di cheesecake:
16 once di crema di formaggio, ammorbidita
1/2 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna acida
Per gli strati di torta:
2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
1 1/2 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di latticello
Per la glassa:
1 tazza di burro non salato, ammorbidito
4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3-4 cucchiai di panna
Caramelle a nido d’ape, tritate (dall’alto)
Miele, per condire (facoltativo)
Istruzioni:
1. Prepara la caramella a nido d’ape:
Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
In una casseruola media, unire lo zucchero semolato, il miele e l’acqua a fuoco medio. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Una volta che la miscela inizia a bollire, smetti di mescolare e lasciala cuocere finché non raggiunge i 150 °C (300 °F) su un termometro per caramelle (fase di crack duro), circa 5-7 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere rapidamente il bicarbonato di sodio setacciato. Il composto formerà una schiuma vigorosa.
Versare immediatamente il composto caldo sulla teglia preparata. Lasciarlo raffreddare e indurire per circa 30 minuti. Una volta raffreddato, spezzettatelo in piccoli pezzi o tritatelo con un robot da cucina. Accantonare.
2. Prepara lo strato di cheesecake:
