- Preparare l’impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera di circa 22 cm di diametro (oppure rivestila con carta da forno).
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso (o a temperatura ambiente), il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
- Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, poi aggiungila gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Cottura:
- Versa metà dell’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
- Distribuisci la marmellata sopra l’impasto, cercando di lasciarne un po’ sui bordi per evitare che fuoriuscisca troppo durante la cottura. Puoi anche scaldare leggermente la marmellata per renderla più facile da distribuire.
- Copri la marmellata con l’impasto restante, livellando bene la superficie.
- Cuocere la torta:
- Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Se la superficie si scurisce troppo velocemente, puoi coprire la torta con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Servire:
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, quindi sformala e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
- Una volta raffreddata, cospargi la torta con zucchero a velo, se desideri, per un tocco finale.
Consigli:
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