- Preparazione degli ingredienti:
- Inizia grattugiando le carote finemente.
- Trita grossolanamente le noci.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio e la scorza di limone (se la usi), continuando a mescolare.
- Unire gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito, la cannella (se ti piace) e il pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente la miscela di farina agli ingredienti umidi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Aggiungere le carote e le noci:
- Incorporate le carote grattugiate e le noci tritate all’impasto, mescolando bene per distribuire uniformemente.
- Cottura:
- Versa l’impasto in una teglia da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Raffreddamento e decorazione:
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- Lascia raffreddare la torta completamente prima di toglierla dalla teglia. Se ti piace, puoi spolverarla con zucchero a velo o aggiungere un po’ di crema al formaggio per una versione più golosa!
Buona preparazione! È una torta che sa sempre di casa e va benissimo anche come snack salutare o merenda.
