Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungete una tortiera con un filo d’olio oppure usate la carta da forno.
Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta fino ad ottenere una purea liscia.
In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti secchi, l’avena, la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale.
In un altro contenitore, sbattere le uova e aggiungere la banana schiacciata, il miele (o lo zucchero), l’olio e la vaniglia. Mescolare bene fino ad incorporare tutto.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola delicatamente fino ad amalgamare il tutto. Se decidi di aggiungere noci o uvetta, incorporali in questo passaggio.
Versare l’impasto nella padella preparata e livellarlo con una spatola in modo che sia uniforme.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Lasciare raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di toglierla dallo stampo. Quindi posizionatela su una gratella per farla raffreddare completamente.
