- Per iniziare lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti, irrorandole con un po’ di succo di limone.
- Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere le uova una ad una continuando a sbattere.
- A parte. Mescolare la farina con la cannella e il lievito e unirla al composto di uova.
- Aggiungete le mele e le noci, e versate l’impasto in uno stampo da 24 cm (rivestito con carta da forno) o in uno stampo da plumcake (imburrato e infarinato).
- Cuocere in forno a 180 gradi Celsius con calore superiore e inferiore per 50-60 minuti fino a doratura. (In un forno con funzione microonde: 170 gradi Celsius con calore superiore e inferiore più 180 Watt di microonde, tempo di cottura 25-30 minuti).
- Lasciate raffreddare bene la torta e, poco prima di servirla, spolverizzatela con zucchero a velo.
- La torta è succosa e non troppo dolce.
È molto amato in famiglia e tra amici, e viene preparato da anni, soprattutto in autunno è l’ideale!
IMPORTANTE: Gli ingredienti possono essere variati a seconda dei gusti: al posto delle noci potete utilizzare le spezie del pan di zenzero, mandorle o nocciole, tritate per un morso più croccante o macinate se volete che sia più veloce.
Suggerimenti:
- Scegli mele sode: usa mele sode e di qualità per un sapore e una consistenza migliori nella torta. Varietà come Golden Delicious, tra le altre, funzionano molto bene.
- Regola la quantità di zucchero: se preferisci una torta meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero nella ricetta o provare dolcificanti naturali come lo zucchero di cocco o lo sciroppo d’acero.
- Assicuratevi di mescolare bene: quando incorporate gli ingredienti secchi al composto di uova e burro, è importante mescolare bene per garantire un impasto omogeneo e senza grumi.
- Dimensione dello stampo: Utilizzare uno stampo da 24 cm per ottenere una torta dalla consistenza adeguata. Se utilizzate una teglia più piccola, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura.
- Controllo della cottura: Prima di togliere la torta dal forno, controllate che sia completamente cotta infilando uno stuzzicadenti al centro. Se esce pulito la torta è pronta.
- Raffreddare correttamente: lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla o tagliarla. Ciò aiuterà la struttura a stabilizzarsi e il sapore a svilupparsi completamente.
- Sperimenta con gli ingredienti: sentiti libero di provare diverse varietà di noci o spezie per personalizzare il sapore della torta secondo le tue preferenze.
- Conservazione: Potete conservare la torta in frigorifero in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza e il sapore per diversi giorni.
Con questi consigli sarai pronto per realizzare una torta di mele e noci pecan deliziosa e di successo, che farà la gioia di tutti. Goditi la tua creazione e condividila con i tuoi cari!
