- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo per torte.
- Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fette sottili. Spremi un po’ di succo di limone sulle fette di mela per evitare che si ossidino.
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Stendi circa due terzi dell’impasto sul fondo dello stampo per torte, compattandolo bene con le mani.
- Distribuisci uniformemente le fette di mela sulla base della torta.
- Versa la crema pasticcera fredda sopra le fette di mela, livellandola con una spatola.
- Con l’impasto rimasto, forma delle strisce e disponile sopra la crema pasticcera a formare una griglia.
- Spennella la superficie della torta con un uovo sbattuto per renderla lucida.
- Inforna la torta per circa 40-45 minuti, o finché la base risulta dorata e croccante e la crema pasticcera ha rappreso.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolvera la torta con dello zucchero a velo se desideri.
Questa torta di mele con crema pasticcera è deliziosa servita sia calda che fredda ed è perfetta accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una dolce salsa al caramello. Buon appetito!
