Prepara le mele:
Sbuccia le mele e tagliale finemente con un coltello o una mandolina per ottenere delle fette sottili e uniformi.
Immergi le fette di mela nel succo di mezzo limone per evitare che scuriscano e per esaltarne il sapore. Mescola bene e metti da parte.
Prepara il composto di uova:
In una ciotola separata, sbatti insieme le 4 uova, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di stevia. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere 2 cucchiai di burro di arachidi al composto di uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere al composto.
Comporre la torta:
Ungere uno stampo rotondo da 18 cm (7 pollici) con il burro.
Disporre le mele tagliate a fettine sottili nello stampo, appiattendo la parte superiore per una finitura liscia.
Versare uniformemente il composto di uova e burro di arachidi sulle mele.
Aggiungere piccoli pezzetti di burro (20 g in totale) sulla parte superiore della torta per una maggiore ricchezza.
Cuocere la torta:
Preriscaldare il forno a 160 °C (325 °F).
Cuocere la torta per circa 40 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e le mele saranno morbide e tenere.
Continua nella pagina successiva.
